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酒店管理专业(yè)是学(xué)些什么的，酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业是学(xué)些什么(me)内容

　　三年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒店管理专业(yè)是全球十大热门行业之(zhī)一，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是(shì)一(yī)直很紧缺的，近(jìn)年来，在(zài)国(guó)际人(rén)才市场上(shàng)，酒店管理人才出(chū)现了供(gōng)不(bù)应求(qiú)的(de)局面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥(ào)运会，2010上海世博会和越来(lái)越多(duō)的国际(jì)大型活动将在(zài)中国举(jǔ)行，中国对(duì)旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的(de)需求也日益增(zēng)大，所以(yǐ)你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高(gāo)级酒店管理人才将(jiāng)成为职场上炙手可热的高(gāo)薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业(yè)人(rén)员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业(yè)将成为(wèi)上海服务(wù)产业的(de)支柱。

　　目(mù)前，全(quán)世界已有17个国际酒店管理集团在上海投(tóu)资(zī)或管理高星级酒店，酒店行(xíng)业在不(bù)断扩充，对(duì)人才的需求也不(bù)断(duàn)增(zēng)加(jiā)，每年都需要数以千计(jì)的(de)国际(jì)化酒店管理人(rén)才。

　　三年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本专业培养拥护党的(de)基本路线(xiàn)，适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德(dé)智体美(měi)等全(quán)面发展的中等职业技术应(yīng)用(yòng)性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理基础理(lǐ)论(lùn)，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基础(chǔ)知(zhī)识，具备酒店基本管理与服务(wù)能力。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒店基(jī)层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综(zōng)合素质的培(péi)养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实(shí)习实训(xùn)等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客(kè)房服务(wù)与管(guǎn)理(lǐ)、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英语(yǔ)、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议(yì)服务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬(jìng)业、负责(zé)的职业道德与团队协作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具有较好的(de)专(zhuān)业基础知识和(hé)自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服(fú)务理念，了解(jiě)现(xiàn)代服务业发(fā)展趋(qūcac2制取c2h2，cac2形成过程电子式)势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部(bù)门的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店(diàn)业(yè)发(fā)展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等(děng)管理与(yǔ)基(jī)本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计(jì)算机操(cāo)作、文(wén)字表(biǎo)达、人(rén)际沟通能力(lì)以(yǐ)及一定的职业(yè)外(wài)语表达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校(xiào).

酒店管理(lǐ)专业(yè)都(dōu)学什(shén)么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称招(zhāo)待(dài)管理学，顾名思(sī)义(yì)，以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需(xū)要从最基础的(de)岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职(zhí)位做起，具备一定的(de)实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期起(qǐ)点(diǎn)低(dī)，但随着(zhe)目(mù)前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全球范围内都(dōu)需(xū)求量很大，前景还是(shì)不(bù)错，以(yǐ)下是酒(jiǔ)店管理专业及(jí)就业的相(xiāng)关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课程(chéng)，野旅主要(yào)有以(yǐ)下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中食品营运研究(jiū)占(zhàn)比(bǐ)非(fēi)常大，酒管专业(yè)的同学们(men)会学(xué)习到食品相(xiāng)关的科学、食物(wù)的选配、如何正确(què)地储存食品、如何正(zhèng)确地处理(lǐ)各种食物(wù)等了解(jiě)食物的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行(xíng)业(yè)，在日常生(shēng)活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待(dài)：在注重(zhòng)实用(yòng)经(jīng)验的college，对于烹饪(rèn)和服务(wù)都有很(hěn)大比(bǐ)重的实践教(jiào)学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的角色，学(xué)习服务客(kè)人(rén)的各种不同的角(jiǎo)色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家(jiā)也要学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)不(bù)同的菜(cài)式，了解厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调酒(jiǔ)课(kè)：这(zhè)是比较有意(yì)思的(de)一门课(kè)，学生们要(yào)了解(jiě)酒类(lèi)的历史知识，并且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类，还要学会自(zì)己(jǐ)调(diào)制鸡(jī)尾酒，统一需(xū)要考取可以(yǐ)在正规(guī)餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都是必修(xiū)，在此(cǐ)也需要(yào)懂得(dé)一些商业相关的知识，了解(jiě)酒店行业(yè)运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会(huì)计知识相对(duì)来说(shuō)已经(jīng)算是最基(jī)础(chǔ)的了(le)，学生只需要比较基本地学习如何(hé)计算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅的运(yùn)营成本(běn)、利润等等(děng)东西(xī)，并(bìng)且能很(hěn)快的运用(yòng)到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展(zhǎn)方向,总(zǒcac2制取c2h2，cac2形成过程电子式ng)体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学(xué)习为主的，通常不(bù)太注(zhù)重(zhòng)实(shí)践操作方面，主(zhǔ)要学习(xí)的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式(shì)和(hé)财(cái)务(wù)管cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式(guǎn)理等等。

　　按照这个(gè)方向学(xué)习的人未来的发展方向可以是研究(jiū)酒店的学(xué)着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发(fā)展方向的重(zhòng)要人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是(shì)注(zhù)重操作、运营和实践的学(xué)习，除了(le)学习理(lǐ)论方(fāng)面的内容，还会(huì)了解(jiě)到每个部(bù)门的具体操作(zuò)方(fāng)法，细(xì)致到餐厅的托盘如(rú)何(hé)拿、中西(xī)餐如何正(zhèng)确服(fú)务(wù)客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢(ne)?从就业来说(shuō)，以实践为主的(de)学习(xí)方向比较推荐(jiàn)，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基层部门干(gàn)出来的，很少(shǎo)有专门研究(jiū)酒店运营(yíng)或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非(fēi)常强(qiáng)的行业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每个(gè)部门、每个职位(wèi)的工作流程和标准，才(cái)是王道(dào)。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事(shì)酒店(diàn)管理(lǐ)行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当(dāng)，经(jīng)验(yàn)比学(xué)历(lì)重要，学习能力(lì)强(qiáng)比(bǐ)经验重(zhòng)要

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高的(de)酒(jiǔ)店(diàn)人，凭着经(jīng)验的(de)积累(lèi)，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都只为你的工作业绩而不(bù)是你的教育背景买单(dān)

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自(zì)己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你(nǐ)还没(méi)有基层的经验就(jiù)想直接做管理人员。

　　因(yīn)为你不(bù)从底(dǐ)层的真正接触一个(gè)行业，那你永(yǒng)远也不知道这行(xíng)的水有多深(shēn)，你永远也猜想不到(dào)这行当(dāng)里的(de)各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管(guǎn)理面(miàn)临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗位，不(bù)是(shì)简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖(jiān)，需要的(de)是手(shǒu)把手踏踏实(shí)实(shí)的实践操作，目前(qián)大部分从(cóng)业者(zhě)为低学(xué)历人员、甚(shèn)至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层(céng)服(fú)务人员所(suǒ)获得的收(shōu)入、社会地位(wèi)、个(gè)人成(chéng)就感是(shì)相当低的，前期必须能(néng)忍受这种低(dī)薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附加(jiā)值、低社会(huì)地位的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实践(jiàn)经验(yàn)才能(néng)胜任(rèn)，应届生的水平根本不足以胜任(rèn)部(bù)门级、公(gōng)司级(jí)的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入(rù)职时必须从基(jī)层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店(diàn)管理(lǐ)专业未来前景还是有的，重点就在于(yú)你(nǐ)能否调整自己的心态，有良好的情(qíng)商，是否(fǒu)有野心(xīn)不甘于只在底层做!

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