柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火鸡(jī)的面团是活(huó)面的(de)。关于柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面以及(jí)柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是火(huǒ)鸡做的吗等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的(de)日子常(cháng)识：

柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存(cún)在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同的香味(wèi)。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵(jiào)母发酵后制(zhì)造的面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料(liào)及(jí)配料掺(càn)入(rù)粮(liáng)食(shí)粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制(zhì)造半(bàn)制品(pǐn)或制品的(de)团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便利，在日常日子(zi)中(zhōng)颇受人们(men)喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分有名(míng)的(de)一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味也是很回(huí)味的，十分的稠密(mì)，但一(yī)般来说很少的人会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正(zhèng)宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是(shì)需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在城(chéng)市中的(de)人根本就没有办法常常的吃到(dào)这(zhè)道菜要，所以(yǐ)说才会使得(dé)很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现(xiàn)代(dài)都市的人们现已远(yuǎn)离天然(rán)、远(yuǎn)离森(sēn)林(lín)很久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁(duò)小块后打个鸡(jī)蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块(kuài)并(bìng)用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块到(dào)锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把(bǎ)茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的(de)就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就(jiù)能够把(bǎ)锅(guō)贴贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼的(de)下部分要在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个(gè)放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先大火烧一(yī)会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的(de)鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐(yán)、味精，接着掺(càn)入适量清(qīng)水揉(róu)成软硬适中的面(miàn)团(tuán)。

　　随(suí子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思)后把面团下(xià)成(chéng)25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热(rè)，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛(shèng)入面饼锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随(suí)配酒(jiǔ)精(jīng)炉(lú)（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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