鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什(shén)么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了可2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤(shāng)的患(huàn)者2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月、身体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合(hé)的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等状2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月(zhuàng)况。

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