金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大(dà)学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全(quán)新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效(xiào)应，许多游(yóu)客即(jí)便(b圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么iàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌(pái)来(lái)看(kàn)包括(kuò)但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了(le)明显提升。

圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么g style="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 199px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 660px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547933.png" width="702" height="224">

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地(dì)政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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