面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jì一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗ng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能(néng)和(hé)盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完(wán)美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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