灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的(de)有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的(de)油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不(bù)要(yào)食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的是什么(me)，灌(guàn)肉肠(cháng)外面(miàn)很多(duō)白点怎么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白点等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的时候,需(xū)要重(zhòng)新蒸一下,硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写冷(lěng)冻能够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏(cáng)室保存即可。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东西(xī)的(de)有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即(jí)丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净(jìng)切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调料(liào)品搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中途(tú)分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意(yì)每隔(gé)20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意(yì)请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是不(bù)是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏(huài)了吗 为什么(me)刚灌(guàn)的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不可(kě)以继续吃(chī)的，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种香肠除(chú)了发(fā)白(bái)以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就(jiù)可以继续吃。

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