咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋(dàndoi的时候怎么夹，doi是怎么夹)清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉doi的时候怎么夹，doi是怎么夹上了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能(néng)够出锅了。doi的时候怎么夹，doi是怎么夹>

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式(shì)之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过(guò)来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者(zhě)是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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