为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用(yòng)，对于(yú)肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小(xiǎo)便(baj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么iàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会(huì)比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和(hé)杂(zá)质的油脂。

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