一年(nián)之(zhī)计(jì)在于春(chūn)，健康也是如(rú)此。那(nà)么(me)，在春分时(shí)节(jié)的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的(de)抑(yì)制作(zuò)用(yòng)。

香(she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态xiāng)椿干丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变(biàn)种，含(hán)有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺等功效(xiào)，是一种低(dī)热(rè)量(liàng)、高营养的蔬菜(cài)，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部(bù)分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后(hòu)下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加(jiā)入(rù)些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态锅。

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