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铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：今河南焦作(zuò)温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以温县(xi防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正àn)所在（地理坐标为东经(jīng)112°5防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正1′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含(hán)量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基(jī)酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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