为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的(de)话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富(fù)，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不(bù)够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要(冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗yào)事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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