不管什么形(xíng)状的(de)南瓜，在挑(tiāo)选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的(de)不(bù)影响口感，这(zhè)是南(nán)瓜抵制虫害，保护自己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外皮。

　　购买时(shí)要找老南(nán)瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮，如果(guǒ)比(bǐ)较坚硬(yìng)，那就是老(lǎo)南瓜；如果一掐就破，那(nà)就是(shì)嫩南(nán)瓜。

　　4、听(tīng)声音(yīn)：挑选南(nán)瓜时，可将(jiāng)南瓜托起，一只手去轻轻(qīng)的拍(pāi)打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老南(nán)瓜(guā)，反之，成熟(shú)度就没(méi)那(nà)么好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜色上来说，金黄色的南瓜(guā)，颜色(s香港区号是多少è)越深黄，条纹越清楚粗(cū)重越成(chéng)熟(shú)；绿(lǜ)色的南瓜，绿得发黑的是成熟(shú)南瓜。

　　不(bù)管什么(me)品(pǐn)种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后(hòu)有一种清香气味(wèi)，而没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一种菜(cài)瓜的味(wèi)道。

　　3、动(dòng)手(shǒu)，老南瓜(guā)外(wài)皮比较(jiào)坚硬紧实，如果南(nán)瓜(guā)皮一(yī)掐就破，就证明成(chéng)熟度(dù)不够。

　　另外(wài)，用手(shǒu)掐一下南瓜(guā)上的那一小(xiǎo)段茎(jīng)，如果感觉非(fēi)常硬，就证(zhèng)明(míng)南瓜采摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切(qiè)，切(qiè)开(kāi)的南瓜(guā)还可以看看瓜籽，因为瓜籽(zǐ)饱满也(yě)是南(nán)瓜成熟(shú)度高的表(biǎo)现之(zhī)一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南(nán)瓜的养生(shēng)功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调(diào)养肠(cháng)胃很(hěn)好的食物(wù)，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以(yǐ)参与胃内上皮(pí)组织的正常(cháng)代(dài)谢，保护(hù)胃黏(nián)膜，促进溃疡愈合;果胶(jiāo)则可以让消化道(dào)免(miǎn)受粗(cū)糙食品的(de)刺(cì)激，预(yù)防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南瓜从中(zhōng)医(yī)的角度认为(wèi)：有补中益气、消炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的功效，现代(dài)医学(xué)研究证明，南瓜中的果胶帮(bāng)助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病(bìng)：南(nán)瓜富(fù)含(hán)维生(shēng)素(sù)a、维生素c和维生素e，能促(cù)进胰岛素的分泌;南(nán)瓜中的果胶可(kě)推迟(chí)食物排空(kōng)、延(yán)缓肠道对(duì)糖类的吸(xī)收，从而控(kòng)制血糖升(shēng)高。

　　此外，南(nán)瓜所含(hán)有的矿物质(zhì)钴(gǔ)，是胰岛(dǎo)素细胞合成胰岛素所必需的(de)物质。

　　所以糖尿(niào)病患者应(yīng)适当吃些用(yòng)南瓜做的(de)食物。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：人民网(wǎng)-南瓜并(bìng)非要新鲜才好吃 如(rú)何挑到(dào)好南(nán)瓜

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