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海带是发物吗

　　是的(de)，海带是发物的。

　　海带通常是发物。

　　海带(dài)是日常生(shēng)活中比较常见(jiàn)的(de)一种(zhǒng)海产品，海(hǎi)带中含有(yǒu)丰富(fù)的矿(kuàng)物质以及碘元素，而(ér)且还有(yǒu)大量的蛋白质，但是(shì)热量是比较低的，适当的吃一些海带，有助(zhù)于增强自身的抵抗力。

　　如(rú)果自身属于(yú)过敏体质或者有甲亢的病人，一(yī)般是(shì)不可以吃海带的(de)，有(yǒu)可能会诱发过敏，从而出(chū)现皮肤瘙(sào)痒(yǎng)以及皮肤起红疹的症状。

　　虽然(rán)海(hǎi)带(dài)属于(yú)发物，但(dàn)是(shì)并不代表所有人都不(bù)可以吃，要根据自(zì)身(shēn)的体(tǐ)质(zhì)来判断。

　　海带(dài)的吃法(fǎ)是比(bǐ)较多的，可(kě)以炖着吃，也可以炒着(zhe)吃。

如何辨别海带(dài)的好坏图(tú)片(piàn)

　　1、海带的(de)质量，一般从其长度、宽度(dù)、厚度、颜色(sè)及含有杂质多少而定。

　　淡干或(huò)咸干(gàn)海带，均以叶带(dài)长而宽厚，不带根(gēn)，深(shēn)褐(hè)或褐绿色，花斑少，黄(huáng)白梢极(jí)少，无(wú)杂质(zhì)和少含沙粒，手(shǒu)摸干(gàn)燥的为上等(děng)。

　　2、如果颜(yán)色不(bù)正，带薄10克是几两而(ér)短小，不整齐，褐黄色的(de)较多，杂质(zhì)较多，则为次品。

　　3、市(shì)场(chǎng)上销售的海带(dài)有淡干品和咸干品。

　　淡干海带含水分(fēn)少，含(h10克是几两án)盐量低，是将(jiāng)鲜海(hǎi)带在日光下晒(shài)制而(ér)成的。

　　咸干(gàn)海带含(hán)水量(liàng)略高，含盐(yán)量(liàng)也高，它是通过一(yī)层海带一层盐(yán)地腌制后晒于而(ér)成的。

怎(zěn)样辨别海带的(de)好坏

　　如何识别化(huà)学加工过的海带

　　看颜(yán)色

　　褐(hè)绿、土(tǔ)黄(huáng)的(de)海带才(cái)正(zhèng)常。

　　褐绿(lǜ)色或(huò)者土(tǔ)黄色的(de)海带是比较正常的颜色;墨(mò)绿色(sè)的(de)海带是(shì)鲜海带经过(guò)烫煮后(hòu)颜色变绿，再(zài)经过冷却、盐(yán)渍、脱水等(děng)工序加(jiā)工而成(chéng)，一般用作凉拌菜(cài);而翠(cuì)绿色的海(hǎi)带可能是(shì)经(jīng)过添加(jiā)色(sè)素浸(jìn)泡(pào)而成，消费(fèi)者在选择时要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿色的海带(dài)挑选黏性大的，墨(mò)绿(lǜ)色的海(hǎi)带经过加工后，表面(miàn)就没有什么(me)黏性(xìng)了。

　　经过化学(xué)处理的海带，摸(mō)起来没有韧性(xìng)。

　　闻味道(dào)

　　没经过(guò)漂染的海带，海鲜(xiān)的味(wèi)道(dào)比较(jiào)浓厚(hòu)，经过漂染处理过的(de)海带，海(hǎi)鲜的(de)味道就有所减少(shǎo)。

　　此外(wài)，干海带(dài)选带白霜的。

　　海带含(hán)碘(diǎn)高(gāo)并含有一种叫(jiào)做(zuò)甘露醇的物质，这两种物质会呈白(bái)色(sè)粉(fěn)末状附着(zhe)在干海带(dài)表(biǎo)面，因(yīn)此，挑(tiāo)选表面有白(bái)霜的(de)深褐(hè)色干海带是

　　比(bǐ)较好的(de)。

　　如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样(yàng)的海(hǎi)带(dài)有可能是被污染的，质量和营养价值会(huì)差一些。

　　另外，干海(hǎi)带也有(yǒu)浓厚的海鲜味(wèi)，如(rú)果

　　出现了其他(tā)异(yì)味(wèi)，说明海带的质(zhì)量也打(dǎ)了(le)折扣。

　　海带(dài)是(shì)含(hán)碘最高(gāo)的食品，还(hái)含有一种贵(guì)重营养药品——甘(gān)露(lù)醇。

　　海带(dài)历的碘和甘(gān)露醇(chún)，多附在它的表层(céng)，尤其(qí)是甘露醇(chún)，呈白色粉状附在海带(dài)的表(biǎo)面。

　　因此，白色粉末附着(zhe)的多少是(shì)测(cè)定(dìng)海(hǎi)带质量(liàng)高低的首要条(tiáo)件(jiàn)。

　　这是(shì)鉴别的方法之一。

　　其(qí)次(cì)，海带的叶子以肥厚，够长够(gòu)宽为佳(jiā)。

　　第三，海带的颜色以紫中微黄(huáng)，近似透明为优。

　　第四，海带经加工捆绑(bǎng)后，以无杂(zá)质，整洁干(gàn)净(jìng)，无(wú)霉变的(de)为合格品。

　　海带是公认最有营养(yǎng)的(de)食物，它可是(shì)碱性食物，而(ér)且(qiě)价格非(fēi)常便宜，多食用(yòng)对健康是非常有(yǒu)益的。

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