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柴火鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题(tí)的，加(jiā)少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些(xiē)共同的香味。但需求留(liú)意的是,假(jiǎ)如(rú)运(yùn)用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求相应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量(liàng),由于豆瓣酱也是(shì)含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是通(tōng)过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接(jiē)加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和(hé)其(qí)他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液(yè)体质料及(jí)配料掺(càn)入(rù)粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调(diào)制使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半(bàn)制品或制(zhì)品的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃(chī)起来的话(huà)滋味(wèi)也是(shì)很(hěn)回(huí)味的，十分的稠密，但一般(bān)来(lái)说(shuō)很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求(qiú)运用到(dào)柴火的，这样的(de)话(huà)就会导致很(hěn)多在城(chéng)市中的人根本就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说(shuō)才会使得(dé)很多人都想要到一(yī)些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易(yì)灶台上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市的人们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森林很久了(le)，现在家(热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物jiā)里都是用天(tiān)然(rán)气煮饭(fàn)，更是(shì)忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的(de)时(shí)代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被(bèi)面(miàn)粉裹住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油(yóu)烧热(rè)后(hòu)炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参加并(bìng)加(jiā)适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必(bì)定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开了(le)，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片(piàn)、料(liào)酒炖至九老练，捞(lāo)出(chū)待用；三黄鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接着掺入(rù)适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约(yuē)16个(gè)），团(tuán)成团(tuán)，用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅(guō)边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖至(zhì)汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下(xià)少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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