鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可(kě)起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第(dì)一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大(dà)概是(shì)雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其(qí)他(tā)方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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