干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接(jiē)食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一部(bù)分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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