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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好(hǎo)地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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