面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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