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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高(gāo)于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除(ch五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服ú)此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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