鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下(xià)的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天还是稀的(de)能吃吗，蒸蛋(dàn)蒸(zhēng)了20分钟还是水，鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)办，鸡蛋羹水加多了怎么办等问(wèn)题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液(yè)里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白(b凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗ái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高(gāo)血(xuè)压(yā)等(děng)状(zhuàng)况。

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