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螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是(shì)里面加了酸(suān)笋所以才会出现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一(yī)点(diǎn)自己喜欢的材料也会(huì)没有问(wèn)题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi祈使句例子英语，祈使句例子10个)什么臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味是(shì)源(yuán)于其中的酸笋味道(dào)，这种味道(dào)也恰(qià)恰是螺蛳粉的(de)精华(huá)所在。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵，有一种特殊的(de)乳酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美(měi)可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起来味道鲜(xiān)美、口(kǒu)感丰富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时间会长一(yī)些(xiē)，煮出(chū)来的(de)螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在(zài)锅中放(fàng)入(rù)清水和螺蛳(sī)粉，煮10分(fēn)钟左右(yòu)，用筷子(zi)试(shì)试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜(cài)和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么(me)味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁(yù)的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当中的(de)独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中(zhōng)国(guó)第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味(wèi)道(dào)独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后(hòu)加(jiā)入祈使句例子英语，祈使句例子10个山泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊(shū)的味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu祈使句例子英语，祈使句例子10个)豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是(shì)由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺(luó)肉熬制(zhì)也会散发出一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋的(de)过(guò)程中，半胱氨酸(suān)转化成(chéng)硫化氢（一种存在于(yú)屁中的(de)气味物质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上(shàng)头辅料多(duō)食(shí)材丰富(fù)

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