淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结(jié)果(guǒ)没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于(yú)水(shuǐ)中(zhōng)，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太(tài)久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调(diào)味(wèi)汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁(zhī)液的(de)比例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(s我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子hí)候不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话(huà)等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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