家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于传(chuán)热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以更适(shì)合拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨房新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面一般比较(jiào)光滑，比(bǐ)较好(hǎo)打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候(hòu)，很容(róng)易将菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合n是什么化学元素，n是什么化学元素符号用来爆(bào)炒，更(gèng)适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称铸(zhù)铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导(dǎo)致它在特性上(shàng)虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度(dù)的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳量低，基本属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性上(shàng)很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬(yìng)度(dù)上没(méi)生(shēng)铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完(wán)了(le)原材料特性(xìng)和(hé)铸造过程，我们来看(kàn)看生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。