酒店管理专业(yè)是全球十大热(rè)门(mén)行(xíng)业之一，高(gāo)级(jí)酒店管理人才在全球(qiú)都是一直很(hěn)紧缺的(de)，近年来，在国际(jì)人才市(shì)场(chǎng)上，酒店管理人(rén)才出现(xiàn)了(le)供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博(bó)会和(hé)越来(lái)越多的国际大型活(huó)动将在(zài)中(zhōng)国举行，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需求(qiú)也日益增(zēng)大，所以你大可不必(bì)为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将(jiāng)成(chéng)为职场上炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人员(yuán)在中(zhōng)国十大(dà)百万年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅(lǚ)游(yóu)业将成为(wèi)上海服务产(chǎn)业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世(shì)界已有(yǒu)17个国(guó)际酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)集(jí)团在上海投(tóu)资或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才的(de)需求也不断增加，每(měi)年都需(xū)要(yào)数以(yǐ)千计的国际化(huà)酒(jiǔ)店管理人(rén)才。

　　三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本专业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一(yī)线的，德智(zhì)体美(měi)等全(quán)面发展的中等职业技(jì)术(shù)应用性专门(mén)人(rén)才。

　　要求(qiú)学(xué)生掌握经济管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本管理与服务(wù)能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及(jí)餐饮、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生综合(hé)素质的(de)培养，主要学习经济管(guǎn)理基(jī)础知识(shí)、酒店基本理(lǐ)论。

　　本(běn)专业突出技能(néng)培(péi)训，学(xué)生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理(lǐ)概(gài)论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理、酒(jiǔ)店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会议服(fú)务与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕(bì)业应(yīng)掌握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品(pǐn)格(gé)和敬业(yè)、负责的职业道(dào)德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基(jī)础知识(shí)和(hé)自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟悉(xī)我(wǒ)国酒店业(yè)发(fā)展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作、文(wén)字表达(dá)、人际沟(gōu)通(tōng)能(néng)力以及一(yī)定(dìng)的职业外语表达能力。

　　济南,和(hé)北(běi)京都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业，也称招(zhāo)待(dài)管理学(xué)，顾名思义(yì)，以后(hòu)发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业毕(bì)业，需(xū)要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具(jù)备一定(dìng)的(de)实际经验才有(yǒu)机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着(zhe)目前国内(nèi)外旅游业飞(fēi)速发(fā)展，高级酒店(diàn)管理人才(cái)在(zài)全(quán)球范(fàn)围内都需(xū)求量很大，前景还是不(bù)错，以下是酒店管理专(zhuān)业及就(jiù)业的相关详细(xì)内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店管理必修的(de)课(kè)程，野(yě)旅(lǚ)主要有以下(xià)四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专业中食(shí)品营运(yùn)研(yán)究(jiū)占比(bǐ)非常大(dà)，酒管专(zhuān)业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如(rú)何正(zhèng)确地储(chǔ)存食(shí)品、如何正确(què)地处理各种食物等了(le)解食物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常生(shēng)活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招(zhāo)待：在(zài)注(zhù)重(zhòng)实用经验(yàn)的college，对于(yú)烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教(jiào)学，大一(yī)就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生(shēng)和厨师的角(jiǎo)色，学习(xí)服务客人的各种不(bù)同的角(jiǎo)色，例如门口(kǒu)迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤等(děng)不(bù)同的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的一门课，学生们(men)要了解酒类的历史知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒(jiǔ)类(lèi)，还要(yào)学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解(jiě)酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也(yě)都是必修，在(zài)此也(yě)需要懂(dǒng)得(dé)一些商业相关的知识(shí)，了解酒店(diàn)行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生(shēng)一听会(huì)计(jì)是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计知识相对来说(shuō)已(yǐ)经算是最基础的了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利(lì)润等等东西，并且能很(hěn)快的运用到(dào)工作中(zhōng)去，相(xiāng)当(dāng)实(shí)用。

　　二、酒店管(guǎn)理就(jiù)业发展方(fāng)向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为(wèi)主的，通常不太(tài)注重实践操作(zuò)方(fāng)面，主要(yào)学习的是(shì)酒店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营(yíng)方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的(de)人(rén)未来的发(fā)展方向可以是研(yán)究(jiū)酒店的(de)学着(zhe)也可以直接成(chéng)为酒店的高层(céng)管理者，特别是制定战略发展方向(xiàng)的(de)重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运营(yíng)和实(shí)践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解(jiě)到每个部门的(de)具(jù)体操作方(fāng)法，细(xì)致到(dào)餐厅(tīng)的(de)托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从就(jiù)业来(lái)说，以实践(jiàn)为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为在酒(jiǔ)店工作过(guò)就可(kě)以发现，酒店里的运营高层(céng)基本都是从基层(céng)部门干(gàn)出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运营(yíng)或单纯学习理论的，因为(wèi)酒店这个行业是一个(gè)操作性非常(cháng)强(qiáng)的(de)行(xíng)业，光有理论是远远不够的(de)，懂的每个部(bù)门、每个职位(wèi)的(de)工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭着经(jīng)验的积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只(zhǐ)为你的(de)工作业绩(jì)而不是(shì)你(nǐ)的(de)教育(yù)背景买单

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技能学习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要企图(tú)你还没有基层(céng)的经验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为你不从(cóng)底层的(de)真正接触(chù)一(yī)个行(xíng)业，那你永远也不知道这行的水有多深，你(nǐ)永远也猜想不(bù)到(dào)这行当(dāng)里(lǐ)的各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入(rù)住酒店管(guǎn)理(lǐ)面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基础(chǔ)服务岗位，不是简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手(sh王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产ǒu)踏踏实实的实践操作，目前大部分从业者为低学历人员、甚至(zhì)大(dà)部分是农民(mín)工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相比基(jī)层服务人员所(suǒ)获得的收(shōu)入(rù)、社会(huì)地(dì)位(wèi)、个人(rén)成就感(gǎn)是相当(dāng)低的，前期必须能忍受(shòu)这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实(shí)践经(jīng)验(yàn)才能胜任(rèn)，应届(jiè)生的水(shuǐ)平根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司(sī)级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基层(céng)其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来前景还是有(yǒu)的，重点就在于你能(néng)否调整自己(jǐ)的心态，有良好的情商(shāng)，是否有(yǒu)野心不(bù)甘于只(zhǐ)在(zài)底层(céng)做!

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