酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一(yī)般(bān)吃(chī)两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来(lái)不利(lì)影响。

　　酸(suā形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句n)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(y形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句ǐ)后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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