鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放(fàng)多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是(shì)汤故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么汤(tāng)水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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