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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱h3>

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人(rén)称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和(hé)东北(běi)人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的蛋白(bái)质大致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)过滤一(yī)下(xià)，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入(rù)锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把(bǎ)葱花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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