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铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药食两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸比较长的古诗词，比较长的古诗10句、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质白(b比较长的古诗词，比较长的古诗10句ái)如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含(hán)量也很高，除此之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了(le)是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药

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