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甜(tián)葡萄(táo)可以酿酒(jiǔ)吗(ma)

　　甜葡(pú)萄是(shì)可以酿酒的。

　　可以，不同(tóng)的葡(pú)萄酿制不同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第(dì)一(yī)步(bù)：买葡(pú)萄选购葡萄(táo)时，可以挑选一些熟透的(de)葡(pú)萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些(xiē)葡萄一是容易发(fā)酵，二(èr)是价位相对较低(dī)。常(cháng)见的葡(pú)萄、提子、马奶子等，都是(shì)可以用来(lái)制(zhì)作葡萄酒的。

　　第二步：洗(xǐ)葡萄由于葡(pú)萄表皮很(hěn)可能残(cán)留农(nóng)药，清洗葡萄的(de)环(huán)节就(jiù)相(xiāng)当重(zhòng)要，最好能(néng)够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后(hòu)酿酒，这也未(wèi)尝不可(kě)，但是少了(le)一(yī)些葡萄皮特有的营养(yǎng)。

　　第(dì)三(sān)步(bù)：晾干葡(pú)萄把(bǎ)葡萄盛(shèng)在能漏水的容器当中，等(děng)葡萄表面没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)珠就可以(yǐ)倒入酒坛了。

　　第四步(bù)：选择容(róng)器酒坛子可以是(shì)陶瓷罐子，也可以是(shì)玻璃瓶(píng)，但不主张(zhāng)用塑料容器，因为塑料很可(kě)能会与酒精(jīng)发生(shēng)化学(xué)反应(yīng)，并产生一些有(yǒu)毒物质，危害人体健康。

　　第五步(bù)：捏好(hǎo)葡萄放进容器双手(shǒu)洗净后，直接捏葡萄，操作办法(fǎ)是抓起一把(bǎ)葡萄使劲一握，然后放(fàng)入酒坛中，再把糖放(fàng)在葡萄上面，葡萄和(hé)糖的比例是10∶3，即(jí)10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以(yǐ)放2斤糖，但是(shì)不能(néng)不放糖，因为糖是葡萄发酵(jiào)的重要因素(sù))。

　　第六步：加封保存(cún)将酒坛子密封，如(rú)果是陶瓷罐(guàn)的(de)话，可以到(dào)买黄酒的小店要点酒(jiǔ)泥，加水后糊(hú)住封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在阴凉处保存，平时不(bù)要随意去翻动或打开盖子。

　　第七步(bù)：启封天(tiān)热时，葡萄发酵时(shí)间需(xū)要(yào)20天至一个(gè)月左(zuǒ)右，现在这个季(jì)节做葡萄(táo)酒，发酵时间(jiān)需要40天左右(yòu)。启封后，捞出浮(fú)在上(shàng)面的葡萄皮，就(jiù)可以(yǐ)直接喝(hē)葡萄酒了。注意，如(rú)果喜欢酒劲足(zú)一点，只需(xū)延迟启(qǐ)封时间就行了(le)。启封(fēng)后(hòu)，每一次舀出(chū)葡(pú)萄酒后，别忘盖好(hǎo)酒坛的盖(gài)子，以(yǐ)免酒味挥发(fā)。

怎么才能挑甜葡萄(táo)吃呢女生

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品种(zhǒng)有不同(tóng)的风味(wèi)和(hé)特点 。

　　选(xuǎn)购时，首先(xiān)要注意外观(guān)新鲜，果穗大小(xiǎo)适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒(lì)饱满，大(dà)小均匀，青籽、瘪籽(zǐ)少，外面有(yǒu)霜(shuāng)的品质最好 。

　　当用(yòng)手轻轻提起新(xīn)鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实(shí)，种(zhǒng)子(zi)掉落较(jiào)少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明(míng)不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一(yī)般(bān)成熟(shú)度适中(zhōng)的果穗和(hé)籽粒颜色较(jiào)深，较亮；比如玫瑰香黑紫gta5怎么切换角色，桂(guì)圆琥珀紫，巨(jù)峰黑紫，牛奶(nǎi)黄(huáng)白 。

　　3、闻(wén)味:品(pǐn)质好的葡(pú)萄(táo)果肉丰富，味(wèi)甜(tián)，香气浓郁；劣(liè)质葡萄(táo)汁(zhī)汁少或多但味少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵(duǒ)里的底葡萄，因为一般(bān)来(lái)说，底葡萄(táo)是最不(bù)甜的 。

　　如果是甜的，说(shuō)明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么样(yàng)的葡(pú)萄(táo)甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均(jūn)匀、整(zhěng)齐(qí)，枝梗新鲜牢固，颗粒(lì)饱满，外(wài)有(yǒu)白霜的，一般比较好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手轻(qīng)轻提起时，如果葡萄纷纷(fēn)脱落，说明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般成(chéng)熟度(dù)适(shì)中的葡(pú)萄颜色较深、较鲜(xiān)艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人(rén)指葡萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果(guǒ)汁(zhī)多(duō)而浓，味甜，有香(xiāng)气，就是好葡萄(táo)。

　　与(yǔ)此(cǐ)相反(fǎn)，不好(hǎo)的葡萄往往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不好(hǎo)与成熟度有关，一(yī)串葡萄中最下面的一颗(kē)往往由(yóu)于(yú)光(guāng)照程度最差，成(chéng)熟度不佳。

　　所以在一般情况下(xià)，最下(xià)面那(nà)颗是最不甜的。

　　选(xuǎn)购时，就(jiù)试(shì)吃最下面那颗。

　　健康小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维(wéi)生素C损失多许多(duō)人相信(xìn)，自己制作(zuò)的鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁是最(zuì)健康的。

　　因为完(wán)全不加热，其中的维生(shēng)素能最(zuì)大限度地保存下来，还能排毒，能(néng)抗癌，能美(měi)容。

　　甚(shèn)至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和(hé)煮菜。

　　为检验这种观(guān)点的真实性，专家对(duì)新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情况进(jìn)行了测定。

　　以(yǐ)最(zuì)容易(yì)损失的维生素C为指(zhǐ)标，选用最常用来(lái)制作蔬菜汁的番茄(jiā)和黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试(shì)验数据表明(míng)，番茄(jiā)、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后(hòu)，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而(ér)数据显示，炒青菜的(de)维生(shēng)素C损(sǔn)失率只有30%～50%，炒(chǎo)青椒只有20%左右，而炒(chǎo)番(fān)茄则低于10%。

　　结果显示，鲜(xiān)榨蔬菜汁的维(wéi)生素C损(sǔn)失率，甚至(zhì)比(bǐ)炒青菜更(gèng)大。

　　同(tóng)时，榨汁之后，还会有一个明显的变化：果(guǒ)蔬汁的颜色逐渐变深(shēn)。

　　在这(zhè)个过程中，果蔬(shū)的抗(kàng)氧(yǎng)化能力会(huì)逐(zhú)渐(jiàn)下(xià)降。

　　这是因为(wèi)果蔬(shū)中(zhōng)都存在维生素(sù)C氧化酶(méi)、酚氧化酶等很多氧化(huà)酶类，它们在细胞中平(píng)日独(dú)居一室，不和维生素C、多酚类(lèi)物质(zhì)等抗氧化成分见(jiàn)面(miàn)。

　　一(yī)旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破(pò)坏，这些(xiē)成分(fēn)就会混在一起，发生反应(yīng)。

　　酶的(de)催(cuī)化反应(yīng)十分迅速，只需瞬(shùn)间，维(wéi)生(shēngta5怎么切换角色g)素C就会大量(liàng)损失(shī)，有保健(jiàn)作(zuò)用(yòng)的多酚(fēn)类物质也会被迅速破(pò)坏。

　　如(rú)果在榨果汁时去掉渣子，还会(huì)损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去(qù)掉(diào)果(guǒ)渣会(huì)损(sǔn)失90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬(shū)菜(cài)在制作鲜榨(zhà)汁之后，维生素C和其他(tā)抗氧化(huà)物(wù)质会有很大的损失。

　　因此(cǐ)，吃饭的(de)时(shí)候不吃青(qīng)菜，而用自制鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁来替代的方法是错误的。

　　建议每天要吃两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以(yǐ)再加(jiā)两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在(zài)家庭自制(zhì)鲜榨果蔬汁之前，最(zuì)好用沸水(shuǐ)短时(shí)快速焯烫一下之(zhī)后(hòu)再榨汁(zhī)，能灭活一些(xiē)酶类，减(jiǎn)少营养物质的(de)损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗(kàng)氧(yǎng)化物(wù)质氧化分解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用(yòng)，可以(yǐ)加一(yī)点gta5怎么切换角色蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，味道其实很不错。

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