面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是多少等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可(kě)以。

酵反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可(kě反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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