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闲游的意思闲游的反义词是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的(de)，但也有少数(shù)是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前(qián)会(huì)从母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因(yīn)为在(zài)冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理(lǐ)化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的(de)水分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时(shí)候却没有办法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等(děng)水溶性(xìng)营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的(de)核(hé)心营闲游的意思闲游的反义词是什么养价值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话(huà),那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在(zài)暂(zàn)养过(guò)程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼(yú)体(tǐ)损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的(de)下降，一样有(yǒu)一(yī)定的营养损失(shī)。