近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发(fā)布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十(shí)年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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