淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本(běn)来(lái)想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜(cài)上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例一(yī)般外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等(děng)所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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