咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒(c合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线hǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(lià合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线o)，烹(pēng)饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落(luò)，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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