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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能(néng)不能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物(wù)长期放置的过(guò)程中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有(yǒu)酒味要看酒(jiǔ)味的程度(dù)才能(néng)判断能不能(néng)吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡(dàn)，并且打开之后，一会(huì)儿就(jiù)没有了(le)的(de)话，食(shí)用的时(shí)候也(yě)是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可(kě)以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食用(yòng)的时候也(yě)有很重的酒味(wèi)，那么这种柿饼(bǐng)就不建议再食(shí)用了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化(huà)合物，因此(cǐ)在长期(qī)放置的过(guò)程中，碳水化合(hé)物会在发酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼吸作用(yòng)下转化(huà)成酒精(jīng)，因此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可(kě)以将柿饼打(dǎ)开放置(zhì)一段时间，待酒(jiǔ)味消失之后(hòu)就可以正常食用了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的(de)碳(tàn)水(shuǐ)化合物，具(jù)有抑制细(xì)菌增长的作用(yòng)，再加(jiā)上冷冻室的温度(dù)很低(dī)，因此可以(yǐ)抑制细菌的滋(韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说zī)生(shēng)，可以(yǐ)很好的(de)保藏柿饼，因此这样(yàng)的(de)柿饼(bǐng)没有(yǒu)酒味。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-柿(shì)饼

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