家用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要(yào)区(qū)别(bié)在于传热均匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时保温效果(guǒ)比(bǐ)较好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的(de)表面一般(bān)比较光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握(wò)不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快(kuài)的(de)好更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合(hé)有会(huì)炒菜的(de)人(rén)使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对(duì)题主这(zhè)个问题我们先(xiān)来了解下生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之(zhī)间的区(qū)别

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁(tiě)锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁(tiě)，是生铁精炼(liàn)而来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它(tā)在(zài)特性上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性(xìng)、强度和(hé)硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所(suǒ)以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传(chuán)承下来的手工锻打工(gōng)艺(yì)，现在大部(bù)分都(dōu)是(shì)机械(xiè)立(lì)体旋(xuán)压成(chéng)型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺(quē)点(diǎn)以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢(màn)。