面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在3希望的拼音是什么0-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度希望的拼音是什么百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 希望的拼音是什么