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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后(hòu)的(de)产(chǎn)品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体(tǐ)内(nèi)脂质吸收，防(fáng)备(bèi)动(dòng)脉硬化等(děng)效果。别(bié)的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度(dù)脾(pí)气虚(xū)引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体供给能(néng)量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体供(gōng)给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变(biàn)成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的(de)是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还(hái)原糖等成分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有时会是片(piàn)状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即(jí)化的，很简(jiǎn)单消融(róng)，其(qí)他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮(liàng)，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度(dù)都(dōu)不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨(biàn)明(míng)好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而(ér)成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的(de)土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名(míng)品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的(de)“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成为(wèi)款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉(fěn)尤(yóu)精洁(jié)，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句独(dú)邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无(wú)机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商(shāng)场需求量大(dà)，产值远远(yuǎn)不(bù)能满(mǎn)意消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥(ní)中地下基(jī)的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏(huài)机进行(xíng)，个别出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨(jù)细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是(shì)全国(guó)最主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次(cì)白，片不(bù)均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好(hǎo)的(de)，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后当(dāng)即散开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色更红，稍久色(sè)转深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其(qí)他粉(fěn)不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可(kě)放在(zài)清水中，（或在流水中参加(jiā)少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂质，可用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到湿(shī)润均匀(yún)即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平(píng)，调中开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者都可(kě)食用。

　三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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