料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗在炖肉的(de)时候发现(xiàn)屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最重要的就(jiù)是去腥了，没有料酒的(de)话用白(bái)酒应该也是可(kě)以的吧(ba)？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用什么替(tì)代是(shì)比(bǐ)较好(hǎo)的？的(de)。

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料酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白酒代(dài)替，不过需要注(zhù)意的(de)是，虽然(rán)白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过(guò)高，所以(yǐ)会对蛋(dàn)白质和(hé)脂类(lèi)造(zào)成一定的(de)破坏(huài)，从而影响口(kǒu)感，也会影响(xiǎng)菜(cài酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗)肴原有(yǒu)的风味(wèi)，因此，尽(jǐn)量不要(yào)用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)的(de)统(tǒng)称，主要包括黄酒等。

　　它(tā)的作(zuò)用是去(q酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗ù)除鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻(shān)味(wèi)，增(zēng)加菜(cài)肴的香气(qì)。

　　料(liào)酒并不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的(de)味道(dào)，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包(bāo)括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的作用(yòng)主(zhǔ)要是去(qù)除鱼、肉(ròu)类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气(qì)，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量(liàng)也是稍微有点(diǎn)讲究的(de),烹调时,一般要根据(jù)烹(pēng)调的食物酌量使用(yòng),比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用(yòng)料酒还(hái)是根据(jù)菜品酌(zhuó)情使用(yòng)~注意一定的(de)量就好了哦。

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