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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两用的(de)山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地(dì)，其(qí)中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明(míng)了是最好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值同维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山药(yào)

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