酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一道(dào)菜。

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