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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般(b2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号ān)蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无(wú)法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包(bāo)上一层耐(nài2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号)热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说是(shì)荤(hūn)菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋(dàn)的

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