酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制(zhì)的(de)过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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