落座、打(dǎ)开手机、扫码点(diǎn)菜，已经成(chéng)为(wèi)不少(shǎo)人外出就餐时的潜意识动作。不过，你(nǐ)是否意识到，这(zhè)一便捷行为背后可能藏(cáng)着猫(māo)腻：在一次次(cì)点击中(zhōng)，顾客的(de)个人(rén)信息也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐(cān)开(kāi)通门槛低(dī)

　　近日，北京市消费(fèi)者(zhě)协会发布对“扫码强制关注使用”现象的劝喻。其中提到，“必(bì)须(xū)使(shǐ)用小(xiǎo)程序才能点餐”等扫(sǎo)码强制关(guān)注(zhù)使用的(de)现(xiàn)象在生活中并不(bù)少(shǎo)见。

　　在北京工(gōng)作(zuò)的白领(lǐng)小张就经(jīng)常遇到日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思这种(zhǒng)情况。“餐桌前坐定后，服务员第(dì)一句就是请扫码点餐，当提出(chū)能不(bù)能用(yòng)纸质(zhì)菜单时(shí)，服务员不是说纸质菜单菜品不全，就是需等较长时(shí)间，有(yǒu)的(de)干脆告(gào)诉你只能扫码(mǎ)点(diǎn)餐。”小张回忆，“这不就是变相(xiāng)强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助点(diǎn)餐在餐饮业(yè)已得(dé)到(dào)推广(guǎng)。山东一(yī)家虾火(huǒ)锅店(diàn)的老板(bǎn)吕先生向中新经纬表(biǎo)示，他的餐厅自(zì)2021年起就彻底告(gào)别纸质菜单了，客人只能扫桌边二维码(mǎ)进入小程序点餐。“这样(yàng)做(zuò)不(bù)仅节(jié)省人(rén)力成本，省去沟通成本(běn)，还不(bù)容(róng)易出(chū)错，效(xiào)率(lǜ)更高。此(cǐ)外，做一套扫码点餐系统(tǒng)也不贵。”吕先(xiān)生同(tóng)时(shí)表示，餐厅(tīng)实施扫码(mǎ)点餐(cān)以来，只有(yǒu)极(jí)个别顾客提出过异议(yì)，其(qí)他顾(gù)客都已经习惯成自然(rán)了(le)。

　　据(jù)中新经纬(wěi)了解，目前(qián)一家餐厅(tīng)定制(zhì)一个扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)小(xiǎo)程序门槛并不高(gāo)，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互(hù)联网(wǎng)公司(sī)做程序员(yuán)，2021年离职后(hòu)开了一间工作(zuò)室(shì)，专门为(wèi)各种店(diàn)铺定制点(diǎn)单小程(chéng)序，其中餐饮店的扫码点餐小程(chéng)序(xù)是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普(pǔ)遍，一桌一(yī)码，用户扫码(mǎ)进入小程序，点餐、结(jié)算、充值(zhí)、堂(táng)食(shí)或自提都可(kě)以选择(zé)。开(kāi)通门槛也比较低，只(zhǐ)需要提供营(yíng)业执照，费(fèi)用(yòng)的(de)话，小(xiǎo)程序申(shēn)请加开通微信支付共(gòng)400元，如果再开通(tōng)支付宝(bǎo)支付额外付300元。”华斌(bīn)介(jiè)绍。

　　另(lìng)一家专门做(zuò)餐(cān)饮小程序(xù)的店铺(pù)负责(zé)人(rén)也(yě)介绍(shào)称(chēng)，定制(zhì)扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序仅需399元(yuán)，包(bāo)括认证、搭建、设计等费(fèi)用，餐(cān)饮店直接上传商(shāng)品(pǐn)就可以用。

　　不(bù)提供(gōng)个人(rén)信息不(bù)能吃饭？餐(cān)厅(tīng)可自由(yóu)设置(zhì)

　　“只(zhǐ)是(shì)点个菜(cài)而(ér)已，有必(bì)要非(fēi)得扫码吗？”“点个菜为(wèi)什么(me)还要我提供微信昵称、手机号呢？”在(zài)社(shè)交平台上(shàng)，不(bù)少网友表(biǎo)示(shì)不解。

　　华斌(bīn)说，在扫码点(diǎn)餐小程序的(de)后台，餐饮店老板(bǎn)可以做一些数据分析，比如收入、销(xiāo)量等基础数据，当然也可以分(fēn)析会(huì)员充值(zhí)情况、顾客画像等。

　　那么如(rú)何(hé)获得顾客画像呢？华斌说，这些(xiē)都可以(yǐ)通过后台设(shè)置实(shí)现。

　　“首先，可以(yǐ)设置不登录无法点餐，登录主要是获取(qǔ)微信昵称、头(tóu)像，有的小程序也会(huì)获取手机号。如果觉得这(zhè)样做用(yòng)户体验不好，还有其他(tā)办法，可(kě)在支付环节，设置开通会员可领小额优惠券(quàn)，大(dà)部分用(yòng)户会注册(cè)，这样(yàng)就(jiù)获取了用(yòng)户(hù)的微信信息和手机号。当然餐厅也可以设(shè)置(zhì)成直接(jiē)点(diǎn)餐，获(huò)取这些信息的目的是方便(biàn)以后运营，向顾(gù)客推送餐厅的活动(dòng)优惠信息。”华斌说。

　　吕先(xiān)生也表示，当(dāng)时业务(wù)人员曾告诉他可通过设置获取顾客信息，且信息(xī)越全面越有(yǒu)利于后期分析客源。“我(wǒ)文化程度有限(xiàn)，也不想搞(gǎo)这些，开通扫码点(diǎn)餐就图个方(fāng)便，所以我们不(bù)提(tí)供个人信(xìn)息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割”个(gè)人信息，顾客每次点(diǎn)餐也都可以转(zhuǎn)变为小程序的流量(liàng)，而(ér)商家可选择通过接(jiē)收推广广告(gào)获取广(guǎng)告费(fèi)用。

　　据(jù)一位小程序开发者透露，点餐小程(chéng)序也可(kě)以接入第三方广告(gào)，顾客点击(jī)，餐饮店老板分(fēn)钱。“当小程序的用(yòng)户量达(dá)到1000以上时，就可以(yǐ)申请接入广告，开(kāi)屏广告或者插入(rù)小(xiǎo)程序中(zhōng)都可以(yǐ)，顾客点击或浏览，餐饮店可以分(fēn)流(liú)量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客点击一(yī)次他们分得的(de)钱数并不固定，要看用户质量，有时(shí)候点一下是(shì)几毛钱，有时候能(néng)达到(dào)一块多。“总(zǒng)的来说，这笔收入(rù)不多，一个月几百块钱，有比没有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已(yǐ)久的强(qiáng)制(zhì)扫码点餐，顾客们怨(yuàn)声载(zài)道，相关部门组织也多次发文，提(tí)出“不得”强制。不(bù)过，即使用(yòng)户自愿(yuàn)选(xuǎn)择扫码点餐，这(zhè)里面也并非没有问题，还牵扯(chě)到(dào)个(gè)人信息的(de)获取(qǔ)和使用。

　　为尽可能详细准确地分(fēn)析顾客画像、大范围准确地推(tuī)送营销信息，部分餐厅(tīng)商家通过(guò)设置扫码点餐小程(chéng)序后台，获取(qǔ)顾客(kè)个人(rén)信息(xī)，内容有多(duō)有(yǒu)少，程度(dù)有深有浅，导致了顾客必须提交个人信息(xī)，否则无法(fǎ)点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码(mǎ)点餐、过(guò)度收(shōu)集顾(gù)客个(gè)人信息已违反相(xiāng)关法律规定，单(dān)是把顾客当成冷(lěng)冰冰的(de)“流(liú)量”，对整个餐饮业的经营环(huán)境和发展(zhǎn)就已伤(shāng)害满满。

　　在以(yǐ)服务为首要(yào)要求(qiú)的餐饮业，顾客是(shì)一个个(gè)有(yǒu)温度(dù)的(de)人，满足顾客需求，提供优(yōu)良的服务，应是餐饮业(yè)的共识。强(qiáng)制扫(sǎo)码点(diǎn)餐，实(shí)际上是阻碍了餐厅(tīng)与顾客之间有(yǒu)温度的交流，本应(yīng)满足顾(gù)客(kè)个性需求的便捷扫(sǎo)码(mǎ)变成(chéng)了“消费烦恼”。

　　而过度收(shōu)集(jí)个人信息则更恶劣，实际(jì)上是在(zài)违反诸多法律规定的基础(chǔ)上(shàng)，将顾客当成了餐厅经营营销的流量工(gōng)具，甚至是待割的(de)“韭菜”。

　　需要明(míng)确(què)，首(shǒu)先强制扫码点餐(cān)不合(hé)理不合法，消费者(zhě)有权抵制(zhì)；其次(cì)，扫码点(diǎn)餐过度索权亦(yì)违(wéi)反相关法律规定(dìng)。对餐(cān)饮商家来说，强制扫码(mǎ)点餐(cān)获(huò)取顾客信(xìn)息，看似“圈粉”，获得了流(liú)量，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去顾客。商(shāng)家唯(wéi)有意(yì)识到最好的营销手段(duàn)是高(gāo)质(zhì)量(liàng)的服(fú)务(wù)，才(cái)能真正留住(zhù)客户。

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