金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费(fèi)者来说是(shì)全新的两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在(zài)肉质(zhì)和腌(yān)制过(guò)程(chéng)上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客(kè)即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费(fèi)人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大(dà)学(xué)生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山(shān)东其他(tā)地区(qū)、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出(chū)动(dòng)了(le)大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。

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