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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼(bǐng)中有(yǒu)大量的碳水化合物(wù)长期放(fàng)置(zhì)的过程中在发酵菌的无(wú)氧呼吸(xī)作用(yòng)下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要(yào)看酒味(wèi)的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开(kāi)之后，一会儿就没有(yǒu)了(le)的话，食用的时候也是(shì)没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食用的(de)时(shí)候也有很(hěn)重的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有(yǒu)大量的(de)碳(tàn)水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物会在(zài)发酵(jiào)菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待酒味消失之后(hòu)就可以正常食用了(le)，不会(huì)影响身(shēn)体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大(dà)量(liàng)的碳水化(huà)合物，具(jù)有抑(yì)制细菌(jūn)增长的作用，再加上冷冻室的(de)温度很低，因此可(kě)以抑制细菌的(de)滋(zī)生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这(zhè)样的(de)柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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