近(jìn)一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来(lái)天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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