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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料(liào)理是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生(shēng)鱼片(piàn)的刀(dāo)是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这(zhè)刀把鱼肉切得很薄。

　　选择(zé)的鱼肉一定要新鲜，不少日(rì)本人认(rèn)为(wèi)生(shēng)鱼片真正好吃是(shì)在杀了数小时之(zhī)后。

　　这是因为氨(ān)基酸在死鱼僵硬后达(dá)到最高点。当然也有日本人(rén)认为用生(shēng)鱼宰(zǎi)杀后马(mǎ)上做成(chéng)的生(shēng)鱼片好(hǎo)吃(chī)是由(yóu)于(yú)僵(jiāng)直前(qián)的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将无(wú)法为顾客(kè)补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定的就餐(cān)时间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相(xiāng)配的酒水提供。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无(wú)菜(cài)单(dān)料(liào)理的用餐(cān)顺序(xù)非常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味(wèi)的，再(zài)到浓(nóng)厚的，最后再品尝味道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前，还要先吃片寿司薑(jiāng)清新一下口腔，才能更好为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正地(dì)品尝出每(měi)一(yī)道菜品的味道。

　　厨师发办可以理解(jiě)为无菜单料(liào)理，一种由(yóu)主厨根据当(dāng)天(tiān)时令(lìng)食材和对(duì)食客(kè)的喜好判断，即兴设计一个(gè)弹(dàn)性菜单的点餐方式。

　　专注(zhù)无菜单(dān)料理的餐厅接待人数很少，最(zuì)低人数(shù)只有(yǒu)8-10人，因此需要提前预约。

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　　面对客户选(xuǎn)择困难(nán)是，没有(yǒu)实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜(cài),只(zhǐ)需(xū)与主厨(chú)简单交流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单(dān)日(rì)料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅(fù),拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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