柴(chái)火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟面？柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面的。关于柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗仍是熟(shú)面(miàn)以及柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火(huǒ)鸡(jī)面是火鸡做的吗等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也(yě)不会存(cún)在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘(pán)鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就需求相(xiāng)应削减(behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定(dìng)盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的(de)面食，而没有酵母发(fā)酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和其他(tā)成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成(chéng)分的混合物，具(jù)有(yǒu)满足的(de)硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖(táng)浆等液体质料及配料(liào)掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉(fěn)等）之中(zhōng)，经(jīng)调制(zhì)使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来(lái)制造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物(wù)、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口(kǒu)味多样，食(shí)用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来(lái)的话(huà)滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少的人会在(zài)家里边去制(zhì)造(zào)这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需(xū)求(qiú)运(yùn)用到(dào)柴火的，这样的话就(jiù)会(huì)导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得(dé)很多人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着(zhe)佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市(shì)的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更(gèng)是忘了(le)那悠(yōu)远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适(shì)量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若(ruò)是(shì)喜(xǐ)爱(ài)吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要(yào)重复(fù)揉(róu)，喜爱(ài)紧拽一点的就(jiù)多揉几下(xià)，等锅里开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖(mèn)一(yī)会，等碗里的(de)水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞(fēi)一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺(càn)入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团(tuán)下成(chéng)25克重的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成(chéng)团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调入(rù)精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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