面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(mi乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿àn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿ght: 24px;'>乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿(lǐ)不管(guǎn)什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可(kě)以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白(bái)糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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